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  當前位置:水產資訊 → 安徽:價格“大跳水” 今天是:2020年06月05日 星期五 水產養殖網—水產行業專業信息平臺!

安徽:價格“大跳水” 安慶吃貨們“小龍蝦自由”穩了嗎?

2020-05-21 16:23:00  水產養殖網  出處:人民網-安徽頻道        瀏覽量: 1661 次 我要評論
今年夏天來的有些早,蝦市卻有些“冷”。10元每斤的龍蝦樂了市民,卻愁了養殖戶和經營戶。5月18日至19日,記者走訪了龍蝦養殖戶、經營戶、餐飲店、消費者和相關部門,探訪小小龍蝦背后的大市場。

龍蝦出水價“大跳水” 銷量不盡人意

“70元買六七斤,足夠一家五口人大吃一頓了。飯店一盤龍蝦就要五六十,還吃不過癮!彪S著氣溫上升,又到了吃小龍蝦的季節。19日上午9時,在龍獅橋菜市場,市民丁憲芬欣喜地發現小龍蝦價格不似想象中那么高,于是她買了滿滿一塑料袋,準備為家人做一道麻辣小龍蝦。

張牙舞爪的小龍蝦被商戶按個頭大小裝在不同盆內,單斤價格按大小不同在10元到18元之間!敖衲晷↓埼r普遍便宜,買的多砍價的話,你買到的小龍蝦有可能是批發價!庇兄S富買菜經驗的市民楊彩虹說,往年龍蝦是餐桌上的貴族菜,沒想到今年變成了家常菜,每周都要燒上兩次。

沒想到,安慶市民一不小心實現了“小龍蝦自由”,但水產品經營戶似乎不喜反憂。目前市場上的小龍蝦大體分為“234錢”和“567錢”兩種,“234錢”是市民常見常買的小號龍蝦,它的銷量最好,同時它的跌幅也最大!叭ツ陠谓锸蹆r15元,今年不到10元,價格縮水了近一半!痹邶埅{橋菜市場經營水產十多年的魯緒貴說,價格低銷量反而減少,去年一天能賣500斤,今年不到300斤,眼下只能賺到幫顧客剝蝦殼的手工費。記者發現,該菜市場水產區的10多個攤位雖然都有小龍蝦 ,但它并不是主打產品,很多商戶順帶賣小龍蝦只是為了引流。隨后,記者來到棋盤山菜市場、湖濱菜市場和家樂福超市,龍蝦價格相差無幾,銷量同樣平平無奇。

餐館尚未降價 龍蝦出鍋價依然不便宜

價格便宜,為何賣不動?望江縣高士鎮龍蝦養殖戶徐結樓向記者分析,餐館是消耗龍蝦的“主力軍”,疫情之前很多餐館存了不少龍蝦,目前還在去庫存中,復工后自然減少采購量!按蟛糠铸埼r都是流向餐館,但今年攤位前很少有餐館老板的身影!濒斁w貴說。

往年5月,各大餐飲店點餐率最高的就是小龍蝦,但今年很多餐飲店尚未完全恢復營業,而且在外就餐的人數還不是特別多,小龍蝦的需求量不是那么大。以七街夜市上一家海鮮店為例,店內大約有20張餐桌,最高峰時上座率超過70%。但今年入夏以來每天上座率不超過40%。

也有一些市民反映,都說小龍蝦價格大跳水了,為何餐館價格還是“沒變化”呢?吾悅廣場三樓一家店內有蒜蓉、油燜、十三香、麻辣等多種口味的小龍蝦供食客挑選,菜單顯示,小龍蝦的價格按量來定,小份賣68元,大份賣118元。價格和去年相差無幾。

按理來說,小龍蝦價格大幅下跌,餐飲店的成品蝦價格也應該更便宜。記者與店主交流中得知,一方面是餐館里面所售賣的小龍蝦,一般品質較好,這樣的蝦成本也高一些。另外,人工清洗、損耗等等都需要計入成本。此外,菜品的價格和小龍蝦的價格不同,菜品的價格相對穩定,不會隨意變化。

店主們紛紛表示,小龍蝦出鍋價受人力成本、門面租金影響較大,因此并未隨著出水價下降而下降。

全市龍蝦養殖面積超30萬畝 年產3萬噸

目前全市龍蝦養殖規模已經超過30萬畝,年產量接近3萬噸。養殖規模在全省僅次于六安、滁州,位列第三。養殖戶約1200戶,從業人員接近5000人。其中,宿松、望江養殖面積最大,其次是懷寧、太湖。除了滿足本土市場需求,安慶龍蝦主要銷往合肥、南京、武漢等地。

值得注意的是,2019年底全市龍蝦養殖規模比2018年翻一番!2019年是龍蝦養殖版圖迅速擴張的一年,因為2017和2018年的龍蝦價格達到歷史峰值,出廠價接近20元每斤,因此很多養殖戶跟風養殖!睗O政部門一名工作人員說,快速擴張時,養殖技術卻沒有跟上,導致龍蝦良莠不齊,價格抬不上去。

分析今年龍蝦市場低迷原因時,這名工作人員還表示,蝦苗價格走勢也是其中一個重要因素。前年蝦苗價格達到歷史峰值,每斤在30元左右。為降低購買蝦苗成本,去年養殖戶保留了大量蝦種,這也是小龍蝦豐收、價格卻“大跳水”的重要原因。

接下來,漁政部門將在規范養殖、細化分工、提高技術服務等方面下功夫,努力提高全市龍蝦養殖質量。(安慶新聞網 嚴燕 陳娟娟)
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