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去年最高60元/斤,現在20元/斤不到,坐上過山車的鱖魚,給你什么啟示?

2020-03-14 14:20:00  水產養殖網  出處:水產養殖網        瀏覽量: 7612 次 我要評論
往年3月份,養殖戶放苗開始新一個養殖周期了。今年3月份,還有不少養殖戶在犯愁今年養什么品種,一方面有不少的魚蝦蟹還沒有賣完,另一方面疫情的不確定因素讓養殖戶無法敲定養什么品種。去年的鱖魚鱸魚等是火熱的品種,今年鱖魚行情來了個“開門黑”,養殖戶何去何從是個很大的問號。

鱖魚一直以來就是餐桌上的一條名貴魚,在所有的養殖品種當中,鱖魚也是一條名副其實的特種魚,養殖成本相對較高,銷售價格也相對較高,利潤情況也是很可觀,這幾年隨著養殖技術的陸續推廣,養殖鱖魚的人也是越來越多了。尤其是隨著部分廠家配合飼料養殖鱖魚的模式慢慢推廣,鱖魚的養殖規模呈現逐年增加的勢頭。在2019年開春后鱖魚價格一路走高,最高的時候標魚塘口價格飆升到60元/斤,出現了近十幾年最好的價格,更是吸引一大波養殖戶的關注。不過下半年魚價開始大幅下滑,最便宜的時候標魚價格只有20元/斤出點頭,養殖戶的心理落差很大,入冬之后還有不少魚沒賣,結果又趕上疫情帶來的飯店關張,鱖魚的銷量更是慘不忍睹,二三月份大量鱖魚積壓。近期盡管疫情好轉了,飯店堂食也大量開放了,但進店消費的人數還遲遲上不去,鱖魚的銷量依然沒有好轉,預計上半年鱖魚的價格估計很難回暖。

鱖魚目前的困境,在其他很多水產品上也有體現。疫情的影響是全方位的,不單單水產品,可以說各行各業都受到很大的沖擊。就水產品來說,疫情導致餐飲受到沖擊,導致水產品采購量銳減,流通環節的節奏被打亂,主產區水產品銷售艱難。在水產品里又分高中低不同的檔次,低檔的水產品主要依靠家庭消費的比較多,比如像四大家魚這些,中高檔的對餐飲的依賴很大,在淡水魚里就是鱖魚鱸魚黃顙魚等等這些。所以造成鱖魚現在的行情那么糟糕,就是餐飲這塊沒有打開。盡管很多地方餐飲堂食已經有序恢復了,但實際的消費量并不大,因為疫情還沒有結束,現在只是好轉,而且輸入性病例的陰影也讓老百姓出門消費很忌憚。并不是說飯店開門營業了,餐飲消費就能上去的,比如說疫情還是讓一些老百姓有點害怕出門,比如說進店消費的程序有點復雜、影響消費的積極性,還有很多的交際往來沒有正常的開展,等等等等,都是影響餐飲業無法立刻恢復的主要原因。
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飯店的生意好不了,采購的需求就上不去,水產養殖網了解到,像長三角的水產市場里,每天的鱖魚銷量超過5000斤的檔口不存在,南京上海等市場基本就是2000多斤的銷量,去年上半年鱖魚價格特別高、檔口銷量減少的情況下,專營鱖魚的檔口每天還能有四五千斤的銷量,現在的生意慘淡程度就不用多說了。江蘇地區的存塘鱖魚比往年同期都要多,揚州地區標桂塘口收購價格大概21元/斤,1.5斤以上的收購價大概16元/斤,小鱖魚收購價格大概是18元/斤,比疫情之前的冬天魚價還要差,現在手頭有魚的養殖戶根本無利可圖。江蘇本地魚價格低的另一個原因是,廣東鱖魚也有到貨,和本地魚形成競爭關系,佛山一帶的標魚發到南京市場的價格也就是21元/斤,和本地魚持平,有流通商告訴水產養殖網,現在廣東鱖魚在省內的消耗量也很小,走外地的量也少,佛山等地壓塘的鱖魚還有很多,再加上不少養殖戶害怕耽誤下一個養殖周期、近期也著急賣魚,這兩天的價格比2月底3月初又降了1-2元/斤,1斤以上鱖魚塘口收購價格已經跌到了19元/斤。

鱖魚和很多水產品不一樣,標魚的價格是最好的,規格大了小了價格都便宜,而且越大價格越便宜,這也是這段時間養殖戶壓力非常大的原因,“存塘魚遲遲賣不出去,現在又要投入成本喂魚,長時間不喂肯定是不行的,喂魚又怕規格大了賣不上價格,養殖戶進退兩難”。從去年那么高的價格,到現在那么低的價格,鱖魚養殖戶可以說承受著有史以來最大的打擊了,尤其是一些養殖戶是在高價的時候進入養鱖魚行列的,其中有部分還是借錢養魚的,承受的壓力可想而知。事實上在去年魚價最好的時候,我們水產養殖網建議過養殖戶一定要謹慎,不能盲目追高,當時從事鱖魚流通已有18年的何中平老板就表示,價格越是高,風險也是最大的,養殖戶在高價的時候跟進養殖,容易吃虧,“去年的預測后來被證明還是比較準確的,養多了就要過剩,價格就會便宜,新手技術不一定到位,什么時候賣魚也沒有把握,想賺錢還是比較難的”。何老板認為,現在的養殖戶不僅要會養魚,還要會賣魚,養的再好不知道什么時候出手的人很多,“市場價格不論高低,檔口老板的利潤基本就是固定的,現在市場很大,沒人能控制得了市場,但什么時候賣魚比較好,我們心里還是多少還是有點數的。不懂怎么賣魚的養殖戶碰上這半年以來的行情,非常容易虧本,有的虧的還很慘”。

對于上半年的鱖魚行情,何老板認為現在飯店的生意需要慢慢的恢復,這需要一個過程,不可能馬上就很好,現在還有不少魚等著賣,所以上半年魚價估計很難好了,“下半年的魚價應該能稍微好點,這一波虧的厲害的養殖戶,應該有一部分人不養了,下半年的魚不會有去年那么多”。實際上對于很多養殖戶來說,就是兩個方面要把握,第一是養好魚,這個主要就是技術管理方面的事情了;第二就是賣好魚,有人認為魚價最好的時候賣魚叫賣好魚,但實際上現在行情多變,誰知道什么時候才是最高價?我們水產養殖網認為,一塘魚養出來了,如果近期賣魚有利可圖,就是賣魚的時候,先把錢賺到手再說,至于說以后的魚價漲了跌了,那是以后的事情,沒有絕對的把握不能等價格,畢竟在等價的過程中,能賣的魚還在塘里,那就是成本,如果等一個月就漲5毛錢,你覺得劃算嗎?萬一等一個月又掉價了,你不是更虧?像這次疫情突然就來了,之前一直想著等價不賣魚的養殖戶,估計腸子都悔青了。

現在信息很靈通,魚價漲了跌了,可能一個電話一條微信就能打聽到了,關鍵是你如何利用好得來的信息,有的人聽到漲價就想著漲得更高,聽到跌價就想著趕緊出手,這些都不是最好的心態。知道關注價格信息是好事,但天天就打聽價格,今天漲明天跌,也不知道賣還是不賣,猶猶豫豫的,等的時間長了,可能自己都迷糊了,回過頭來再一想,“早知道前幾天賣了就算了”,想吃后悔藥沒地方買,只有把大腿拍紅了。所以養魚的朋友一定要有“落袋為安”的良好心態,光靠賭價等價就想一夜暴富的心理,不可取。



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發布人:大蝦客
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